Em seu quarto ano de homenagem ao Carnaval carioca, estabelecimento aposta em pratos e drinques temáticos, incluindo uma opção vegana inspirada no enredo da Vila Isabel.
O Baródromo, conhecido como ponto de encontro de sambistas e apaixonados pelo Carnaval, lançou nesta quarta-feira (21) seu novo cardápio inspirado nos enredos das 12 escolas de samba do Grupo Especial do Rio de Janeiro para 2027. A iniciativa transforma os temas que chegarão à Marquês de Sapucaí em experiências gastronômicas para os frequentadores da casa.
Esta é a quarta edição do projeto, que busca aproximar o público das histórias que serão contadas pelas agremiações no próximo desfile. Segundo Felipe Trotta, proprietário do estabelecimento, a variedade de possibilidades oferecidas pelos enredos tornou a criação deste ano especialmente gratificante.
O desenvolvimento do cardápio começa logo após a definição dos temas das escolas. A proposta divide as homenagens entre seis drinques e seis pratos, cada um inspirado em um dos enredos da temporada.
A criação gastronômica fica sob responsabilidade da chef Fabiana Cândido, enquanto os drinques são elaborados pelo bartender Thiago Teixeira.
Opção vegana homenageia enredo da Vila Isabel
Entre os destaques do cardápio está a opção vegana inspirada no enredo da Unidos de Vila Isabel. O prato é composto por purê de batata-doce com farofa de legumes e será servido em uma peça que remete às cerâmicas de barro da região da Chapada Diamantina, território relacionado à narrativa apresentada pela escola.
A escolha reforça a proposta do Baródromo de oferecer alternativas para diferentes públicos, mantendo a conexão entre a gastronomia e as referências culturais dos enredos.
Com mais de 11 anos de história, o estabelecimento consolidou-se como espaço de convivência para quem acompanha as escolas de samba. Para Felipe Trotta, o cardápio temático é também uma forma de fortalecer essa relação entre o público e suas agremiações favoritas.
A iniciativa une gastronomia e Carnaval, levando para a mesa um pouco das histórias que serão apresentadas pelas escolas na avenida em 2027.
